怎么样做土豆炖牛腩:
原料:
牛腩适量,土豆适量,西红柿适量
调料:
葱、姜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,香味适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,番茄酱适量
操作方法
1、土豆去皮后切成块,西红柿开水冲烫去皮后切块,葱、姜切片备用;
2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用;
3、将泡好的牛腩块冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮末,焯水五分钟后捞出洗净控干备用;
4、起锅烧油,油温升高后,加入适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶爆香,放入焯好的牛肉,烹入适量料酒,大火翻炒均匀至入味;
5、取砂锅至于灶上,将炒好的牛肉倒入锅里,放入切好的西红柿块,倒入适量清水没过食材,放入适量冰糖,中火烧开,转小火炖煮20分钟后,将八角等调料挑出不用,继续炖至40分钟至牛肉熟透;
6、将土豆块倒入锅里,继续炖煮20分钟左右,待土豆块熟透后,放入适量盐调味,即可出锅。
怎么做土豆炖牛腩 扩展
制作土豆炖牛腩,首先要把牛腩清洗干净,凉水下锅放入葱姜料酒焯水。
然后在锅中放油,放入花椒大料,葱姜爆香以后放入牛腩,放入生抽,老抽,蚝油煸炒一会,放入开水炖两个小时,以后加入切好的土豆块再对,20分钟左右就可以出锅了。
怎么做土豆炖牛腩 扩展
步骤:
1. 牛腩洗干净切成适量大小的块。
2. 热锅加油,油热后放入牛腩块,煎至两面金黄色。
3. 加入姜片、葱段、料酒、清水,大火烧开后小火炖煮1小时左右,直到牛腩变得软烂。
4. 把炖好的牛腩捞出备用,留下汤汁。
5. 在同一个锅里,加入适量的食用油,加热后放入桂皮、八角、花椒煸炒出香味。
6. 将土豆去皮切成适量块状,放入锅中快速煸炒,让其表面受热均匀。
7. 然后将炖好的牛腩和之前留下的汤汁倒入锅中,加入适量盐、糖、生抽调味,小火炖煮10分钟左右,直到土豆软烂,汁收干即可。